Stufato di stoccafisso – di Ivano Mestriner

Oggi proponiamo la ricetta dello Stufato di Stoccafisso di Ivano Mestriner. Estroverso, indipendente e autodidatta. È impressionante il ritmo con cui il giovane fuoriclasse stellato Ivano Mestriner del ristorante “Il Ridotto”, della Marca Trevigiana s’inventa nuove ricette, sempre sperimentando, azzardando, sfidando i codici dominanti e proponendo nuovi filoni, ma sempre con la tradizione alle spalle, salda […]

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